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-福井の日本酒、黒龍-

北陸の生んだ高級酒、黒龍！！

福井、そして北陸を代表する日本酒の銘柄が「黒龍」です。宮中御用達であり、創業200年の歴史をもつこの「黒龍」は、福井、北陸だけでなく日本酒を代表する銘柄とも言えるでしょう。

黒龍といったら「石田屋」や「ニ左衛門」といった最高級品が有名ですが、そのほかにも、「しずく」や「垂れ口」なども美味しく、評判が高いです(「石田屋」や「ニ左衛門」は大変人気があり希少価値が高いこともあり、インターネットなどで高値で取引されることもあるようです。いわゆるプレミアがついているということです)。

黒龍の味の特徴は、その上品な香りと軽やかな口当たりにあります。とりわけ、“丸い、やさしい、まったりとした口当たり”といった表現をされるのは、黒龍の仕込み水によるものです。福井が誇る大河「九頭竜川」の伏流水を使用していることが、黒龍の味わいをつくっているのです。

黒龍の種類

①純米大吟醸「石田屋」(限定品、11月販売)

原料米：山田錦
味の特徴：純米大吟醸酒を低温で３年間長期熟成した黒龍酒造の最高級品です。清楚な旨味の中にまろやかさが加わった逸品です。
精米歩合＝35％
価格：10,500円(720ml)

②吟醸酒「しずく」(限定品、6・11月販売)

原料米：山田錦
味の特徴：洋梨やベリーのような華麗で涼しげな香りと、後味の良さ、口に広がる自然な旨み。「しずく」は大吟醸の中でもよく出来上がったものを搾らず自然に滴り落ちるしずくのみを瓶詰めしたものです。
精米歩合＝35％
価格：10,500円(1.8リットル)、5,250円(720ml)

②吟醸酒「垂れ口」

原料米：五百万石
味の特徴：吟醸の「垂れ口」は、本醸造の「垂れ口」がまったりとした甘口であるのに対し、すっきりとした味わいです。さわやかなみずみずしい香りを楽しむことができる一本です。
精米歩合＝65％
価格：2,940円(1.8リットル)、1,470円(720ml)